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Chers amis de la délicieuse oie à l'instar de
VISE
Le grand Maître et les dignitaires sont heureux de vous présenter cette nouvelle
rubrique de leur site internet, qui, nous en sommes convaincus sera un réel plus, et à double titre, pour tous ceux qui
désirent, lors d'une visite de notre belle ville de VISE, déguster la fameuse recette de l'oie, et pour les restaurateurs
qui mettent un point d'honneur à proposer à leur carte l'oie à l'instar de VISE.
Plus de recherches fastidieuses, plus de doutes, tous les restaurateurs figurant sur
la liste, on été visités et reconnus par la confrérie de l'oie, et respectent la recette.
Et pourtant nous avons hésité longtemps à publier cette rubrique, car il y a un
mais, l'oie c'est un peu comme les moules ... il y a une saison. Il faut des oies de moins d'un an n'ayant jamais pondu,
et à l'inverse du steak frites, sa préparation est longue et difficile. C'est pourquoi il est indispensable de toujours
réserver, et de s'assurer que la préparation est bien à la carte. De plus, un client qui réserve une table et signale son
désir de déguster de l'oie, sera reçu, mieux encore, il sera attendu.
L'oie sait se faire désirer, demande une attention de tous les instants pendant la
préparation, requiert un grand vin, un beau CHARDONNAY, ou une belle SYRAH, mais quand tout cela est réuni, le bonheur est
au rendez-vous.
Bonne découverte et bon appétit.
Pour la confrérie gastronomique de l'oie à l'instar de VISE :
JEAN CASTADOT, Maître des Agapes
HENRI FROMONT, Grand Maître. |
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